{"id":13427,"date":"2022-02-01T10:11:58","date_gmt":"2022-02-01T09:11:58","guid":{"rendered":"https:\/\/trivalis.fr\/?page_id=13427"},"modified":"2022-02-01T11:41:28","modified_gmt":"2022-02-01T10:41:28","slug":"defi-n5_fevrier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/trivalis.fr\/influenceurs-zd\/izd_je-participe-aux-defis\/defi-n5_fevrier\/","title":{"rendered":"D\u00e9fi N\u00b05_F\u00e9vrier"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #e94d44;\">Objectif commun\u202f: r\u00e9aliser 100 recettes \u00e0 partir de restes de repas, de fanes ou d&rsquo;\u00e9pluchures<\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"btn btn-md btn-warning\" href=\"https:\/\/docs.google.com\/spreadsheets\/d\/1LMsbaInPp-1lOETpfCF5bz-MI_6ue7FRCjUuHLYHnrI\/edit#gid=933941271\">JE M'INSCRIS AU DEFI<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"row\"><br class=\"nc\"><div class=\"col-sm-6\"><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><b><span data-contrast=\"auto\">Pourquoi j\u2019agis\u202f?<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">&nbsp;<\/span><\/h4>\n<p>Chaque ann\u00e9e, 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspill\u00e9es. Le g\u00e2chis alimentaire mondial repr\u00e9sente approximativement la hauteur de l\u2019Himalaya, soit plus de 8&nbsp;800 m\u00e8tres. Au total, c\u2019est un tiers de la production alimentaire mondiale qui est jet\u00e9e.<\/p>\n<p>En France, le gaspillage alimentaire s\u2019\u00e9l\u00e8verait \u00e0 10 millions de tonnes par an, ce qui repr\u00e9sente pr\u00e8s de 23 kg par habitant par an dont 7 kg de nourriture encore emball\u00e9e.<\/p>\n<p>Le GIEC (Groupe d\u2019experts Intergouvernemental sur l\u2019\u00c9tudes du Climat) place la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire comme l\u2019un des piliers majeurs de la ma\u00eetrise de la stabilit\u00e9 du climat. R\u00e9duire le gaspillage alimentaire n\u00e9cessite de r\u00e9inventer nos modes de productions agricoles.<\/p>\n<p>Pour mieux comprendre cet immense gaspillage, regarde cette courte vid\u00e9o.<\/p>\n<p>Pour limiter ce gaspillage effr\u00e9n\u00e9 de ressources, ce mois-ci, tu es invit\u00e9 \u00e0 faire dispara\u00eetre le gaspillage alimentaire de ta vie. Pr\u00eat(e) \u00e0 te lancer&nbsp;?<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><\/div><\/p>\n<p><div class=\"col-sm-6\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/FaeWAOGxsd4\" width=\"560\" height=\"314\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div><br class=\"nc\"><\/div>\n<div class=\"row\"><\/p>\n<p><div class=\"col-sm-6\"><img decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/trivalis.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Plan-de-travail-1.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"394\"><\/p>\n<p>Adopter une d\u00e9marche z\u00e9ro d\u00e9chet, c\u2019est aussi revenir \u00e0 plus de sobri\u00e9t\u00e9. L\u00e0 o\u00f9 la soci\u00e9t\u00e9 de (sur)consommation t\u2019apprend \u00e0 stocker dans tes placards pour te pr\u00e9parer \u00e0 la 3<sup>\u00e8me<\/sup> guerre mondiale\u2026, le z\u00e9ro d\u00e9chet c\u2019est \u00e0 l\u2019inverse ralentir le rythme pour revenir \u00e0 une consommation qui respecte les limites des ressources plan\u00e9taires.<\/p>\n<p>Pour cela, rien de plus simple avant d\u2019aller faire tes courses, vides tes placards et fais le point ! Cellier, cuisine, frigo, cong\u00e9lateur et m\u00eame cave, passe en revue tous les lieux de stockage de ta maison. Nous stockons parfois tellement de nourriture dans nos placards que l\u2019on finit par en oublier une partie. Pour \u00e9viter cela, nous t\u2019invitons ce mois-ci \u00e0 faire le point.<\/p>\n<p>A cette occasion, prends aussi le temps de v\u00e9rifier les dates de p\u00e9remption. Les denr\u00e9es qui arrivent \u00e0 \u00e9ch\u00e9ance, cuisine-les en priorit\u00e9 pour ne pas les gaspiller. Et pense \u00e9galement \u00e0 organiser tes aliments par cat\u00e9gorie et selon leur date de p\u00e9remption. \u00c0 l\u2019avant des \u00e9tag\u00e8res, place les aliments dont la date de consommation arrive \u00e0 \u00e9ch\u00e9ance et \u00e0 l\u2019arri\u00e8re, ceux dont la date est plus tardive.<br \/>\nN\u2019h\u00e9site pas \u00e0 renouveler ce bilan 2 ou 3 fois dans l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p><\/div><\/p>\n<p><br class=\"nc\"><div class=\"col-sm-6\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/trivalis.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Plan-de-travail-2.png\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"306\"><\/p>\n<p>Essaye de favoriser les produits locaux quand c\u2019est possible. En effet, consommer ce type de produits limite le transport et donc les potentielles pertes g\u00e9n\u00e9r\u00e9es lors de celui-ci. Alors, n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 privil\u00e9gier les enseignes qui proposent du circuit court et\/ou la vente directe par les producteurs locaux. Le plus souvent, tu pourras, par la m\u00eame occasion, te fournir en vrac et pourquoi pas, participer \u00e0 des sauvetages\u2026 d\u2019invendus.<\/p>\n<p>Et pour t\u2019aider \u00e0 choisir des produits du moment, n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 afficher dans ta cuisine un calendrier des fruits et l\u00e9gumes de saison (<a href=\"https:\/\/mangerbouger.fr\/manger-mieux\/bien-manger-sans-se-ruiner\/calendrier-de-saison\">T\u00e9l\u00e9charger<\/a>) . En plus d\u2019\u00eatre meilleurs pour l\u2019environnement, ils seront meilleurs pour ta sant\u00e9. La nature ne fait rien au hasard. Par exemple, profite des courges qui garnissent les \u00e9talages en automne ; elles t\u2019apporteront tous les nutriments dont tu as besoin pour l\u2019hiver et t\u2019aideront \u00e0 cr\u00e9er de solides d\u00e9fenses immunitaires. A l\u2019inverse en \u00e9t\u00e9, privil\u00e9gie les aliments gorg\u00e9s d\u2019eau comme la tomate, le concombre ou la fraise ; ils t\u2019aideront \u00e0 te d\u00e9salt\u00e9rer lors des fortes chaleurs.<\/p>\n<p><\/div><br class=\"nc\"><\/div>\n<div class=\"row\"><\/p>\n<p><br class=\"nc\"><div class=\"col-sm-6\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/trivalis.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Plan-de-travail-3.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"383\"><\/p>\n<p>L\u2019\u00e9tape suivante consiste en la planification des repas de la semaine. L\u2019objectif est d\u2019\u00e9tablir ta liste de courses selon les diff\u00e9rents menus imagin\u00e9s. En \u00e9tablissant ta liste, observe ton stock \u00e0 la maison. L\u2019id\u00e9al est de laisser \u00ab&nbsp;vides&nbsp;\u00bb 2 \u00e0 3 repas durant la semaine. Ces \u00ab&nbsp;vides&nbsp;\u00bb te permettront de consommer les restes mais \u00e9galement de parer aux impr\u00e9vus tels que les repas consomm\u00e9s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de fa\u00e7on impromptue.<\/p>\n<p>Alli\u00e9e essentielle de la lutte contre le gaspillage alimentaire, la liste de courses va \u00e9galement te permettre de faire des \u00e9conomies de temps et d\u2019argent. Gr\u00e2ce \u00e0 elle, tu ach\u00e8teras uniquement ce dont tu as besoin et dans les justes quantit\u00e9s. Pas mal pour un simple bout de papier ou quelques mots sur ton t\u00e9l\u00e9phone, non&nbsp;?<\/p>\n<p><\/div><br class=\"nc\"><div class=\"col-sm-6\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/trivalis.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Plan-de-travail-4.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"383\"><\/p>\n<p>Trouver le moyen de conservation le plus adapt\u00e9 \u00e0 chaque produit est essentiel pour limiter le gaspillage. Premi\u00e8re \u00e9tape, bien choisir ton contenant. Pour tes plats pr\u00e9par\u00e9s, tu opteras pour les bo\u00eetes herm\u00e9tiques, de pr\u00e9f\u00e9rence en verre, qui permettent d\u2019augmenter la dur\u00e9e de conservation. Et lorsque tu cuisines un plat en grande quantit\u00e9, une partie pourra \u00eatre congel\u00e9e.<\/p>\n<p>Le bee-wrap et la charlotte \u00e0 plat sont \u00e9galement de tr\u00e8s bons amis. En limitant le contact direct de l\u2019air avec l\u2019aliment, la dur\u00e9e de conservation sera plus longue.<br \/>\nLes bocaux sont les rois de la conservation tr\u00e8s longue dur\u00e9e. La mise en bocaux d\u2019aliments et leur st\u00e9rilisation peuvent, par exemple, te permettre de conserver les productions d\u2019un jardin g\u00e9n\u00e9reux.<br \/>\nC\u00f4t\u00e9 frigo et cong\u00e9lateur, une fois encore le rangement sera la cl\u00e9 pour limiter le gaspillage. Dispose \u00e0 l\u2019avant, juste sous tes yeux, les aliments \u00e0 consommer en priorit\u00e9. Regarde le manuel d\u2019utilisation de ton r\u00e9frig\u00e9rateur en mati\u00e8re de zones de stockage. En effet, la temp\u00e9rature entre le haut et le bas d\u2019un frigo n\u2019est pas la m\u00eame. De ce fait, tu ne rangeras pas le yaourt au m\u00eame \u00e9tage que le reste de hachis parmentier. Le bac \u00e0 l\u00e9gumes, quant \u00e0 lui, porte son nom pour une bonne raison.<\/p>\n<p><\/div><br class=\"nc\"><\/div>\n<div class=\"row\"><br class=\"nc\"><div class=\"col-sm-6\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/trivalis.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Plan-de-travail-5.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"382\"><\/p>\n<p>Pas toujours tr\u00e8s motivant de remanger un plat d\u00e9j\u00e0 consomm\u00e9 la veille. Pourtant, consommer les restes est s\u00fbrement l\u2019un des gestes les plus vertueux pour limiter le gaspillage alimentaire. Si consommer deux ou trois fois le m\u00eame met ne te d\u00e9range pas, y\u2019a plus qu\u2019\u00e0. Si en revanche, cela te g\u00eane, essaye de cuisiner ton plat d\u2019une mani\u00e8re diff\u00e9rente. Un reste de p\u00e2tes peut rapidement se transformer en gratin de p\u00e2tes aux l\u00e9gumes ou au fromage. Quant au reste de carottes cuites, mix\u00e9es avec d\u2019autres l\u00e9gumes, elles deviendront un excellent potage ou encore une pur\u00e9e. Avec un peu d\u2019imagination et \u00e0 force d\u2019exp\u00e9riences, tu feras de tes restes, de nouveaux plats savoureux qui ne seront plus boud\u00e9s \u00e0 table.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 \u00e9pluchures, c\u2019est une autre histoire. Aujourd\u2019hui, nos \u00e9pluchures sont devenues des biod\u00e9chets et repr\u00e9sentent une trop grande partie de nos poubelles. Nos anc\u00eatres les consommaient. Les aliments \u00e9taient des denr\u00e9es trop pr\u00e9cieuses pour \u00eatre jet\u00e9es.<\/p>\n<p>Il est conseill\u00e9 de consommer uniquement les \u00e9pluchures d\u2019aliments bios ou produits sans intrants chimiques. En effet, lorsque l\u2019aliment est produit en agriculture conventionnelle, il y a de fortes chances qu\u2019il est subi un ou plusieurs traitements chimiques.<\/p>\n<p>Retrouve sur <a href=\"https:\/\/www.regal.fr\/regal-life\/alimentation-saine\/recettes-zero-gaspillage-17362\">le site R\u00e9gal<\/a> une multitude de recettes anti-gaspi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><\/div><br class=\"nc\"><div class=\"col-sm-6\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/trivalis.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Plan-de-travail-6.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"383\"><\/p>\n<p>Il existe deux cat\u00e9gories de dates limites pour les produits alimentaires : la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilit\u00e9 minimale (DDM) en remplacement de la date limite d&rsquo;utilisation optimale (DLUO). Il existe \u00e9galement la date de cong\u00e9lation qui indique la date \u00e0 laquelle le produit a \u00e9t\u00e9 congel\u00e9 ou la date de premi\u00e8re cong\u00e9lation s&rsquo;il a \u00e9t\u00e9 congel\u00e9 plusieurs fois (source&nbsp;: <a href=\"https:\/\/www.service-public.fr\/particuliers\/vosdroits\/F10990\">service-public.fr<\/a>).<\/p>\n<p>La DLC est indiqu\u00e9e par la mention&nbsp;: \u00ab <em>\u00c0 consommer jusqu&rsquo;au &#8230;<\/em> \u00bb, et la DDM par la mention&nbsp;: \u00ab <em>\u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant le &#8230;<\/em> \u00bb ou \u00ab <em>\u00c0 consommer avant fin &#8230;<\/em> \u00bb.<\/p>\n<p>Seul le d\u00e9passement de la DLC comporte un risque pour la sant\u00e9. Une DDM d\u00e9pass\u00e9e ne comporte pas de risque majeur pour la sant\u00e9&nbsp;; cela indique seulement que le produit risque d\u2019avoir perdu une partie de ses qualit\u00e9s nutritives et\/ou gustatives.<\/p>\n<p>Pour plus d\u2019information sur ce sujet, tu peux consulter <a href=\"https:\/\/www.wearephenix.com\/blog\/2020\/06\/16\/dates-de-peremption-peut-on-manger-un-produit-perime\/\">cet article<\/a> r\u00e9dig\u00e9 par Phenix, start-up qui fait de l\u2019anti-gaspi.<\/p>\n<p><\/div><br class=\"nc\"><\/div>\n<div class=\"row\"><br class=\"nc\"><div class=\"col-sm-6\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/trivalis.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Plan-de-travail-7.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"383\"><\/p>\n<p>Le doggy bag ou gourmet-bag est une solution astucieuse lorsque ton assiette au restaurant a \u00e9t\u00e9 trop copieuse. Pour \u00e9viter de g\u00e9n\u00e9rer des biod\u00e9chets suppl\u00e9mentaires, tu peux simplement demander \u00e0 emporter le reste de ton assiette \u00e0 la maison. Tu peux aussi l\u2019emporter dans une bo\u00eete en verre herm\u00e9tique. Si tu n\u2019en as pas, tu peux demander au serveur de te le mettre dans une bo\u00eete \u00e0 emporter. Et pour ceux qui auraient command\u00e9 une bouteille de vin, il existe le wine bag, l\u2019id\u00e9e est la m\u00eame&nbsp;: repartir avec sa bouteille de vin afin d\u2019\u00e9viter que celui-ci ne soit jet\u00e9.<\/p>\n<p><em><u>Rappel<\/u>&nbsp;: depuis le 1<sup>er<\/sup> juillet 2021, les restaurateurs ont l\u2019obligation de proposer un doggy-bag aux clients qui en font la demande. \u2013 Art.62 de la Loi \u00c9galim du 30\/10\/2018<\/em><\/p>\n<p><\/div><br class=\"nc\"><div class=\"col-sm-6\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/trivalis.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Plan-de-travail-8.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"383\"><\/p>\n<p>Too Good To Go et Ph\u00e9nix, tu connais&nbsp;? Il s\u2019agit de deux applications disponibles sur Smartphone et Android qui te permettent de participer \u00e0 la lutte contre le gaspillage alimentaire. Bien s\u00fbr, il en existe de nombreuses autres t\u00e9l\u00e9chargeables. Le principe est simple. Il s\u2019agit d\u2019acheter, via l\u2019application, un panier antigaspi, dans un commerce pr\u00e8s de chez toi, r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir de ses invendus. Quant \u00e0 toi, consommateur, tu b\u00e9n\u00e9ficies d\u2019un prix avantageux.<\/p>\n<p><\/div><br class=\"nc\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Objectif commun\u202f: r\u00e9aliser 100 recettes \u00e0 partir de restes de repas, de fanes ou d&rsquo;\u00e9pluchures &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"parent":10933,"menu_order":7,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-influenceur.php","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"commune":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>D\u00e9fi N\u00b05_F\u00e9vrier - Trivalis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Objectif commun\u202f: r\u00e9aliser 100 recettes \u00e0 partir de restes de repas, de fanes ou d&#039;\u00e9pluchures  &nbsp;\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/trivalis.fr\/influenceurs-zd\/izd_je-participe-aux-defis\/defi-n5_fevrier\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u00e9fi N\u00b05_F\u00e9vrier - 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